エステル (ester)

エステル (ester)

エステル（ester）は、分子構造の中に「-COO-」基を有している、有機化合物の総称です。
エステルは、通常、香りを持っており、香水、ハーブオイルとフェロモンで発見されます。そして多くの果物で、エステルが香りを出す物質として使用されます。